Les hors d’œuvre et entrées Hors d’œuvre and first courses
Les hors d’œuvre et entrées
Hors d’œuvre and first courses
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Les six huitres de Bouzigues (beurre, pain toasté, vinaigre à l’échalote, citron) Six bouzigues’ oysters (butter, toasted bread, shallot vinegar, lemon)
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€16.50 | |
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Soupe de poissons maison, pêche du Grau(rouille, croutons, emmental) Homemade fish soup, Grau’s catch(Rust, croutons, emmental cheese).
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€19.50 | |
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Tellines de pays aux saveurs du sud Local tellines with southern flavours
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€19.50 | |
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Salade gourmande
Gourmet salad (Gravelax of duck breast, salad, fruit, raw vegetables)
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€19.50 | |
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Carpaccio de poulpes au poivre timut servi avec une marinade aux agrumes Octopus carpaccio with timut pepper served in a citrus fruit marinade
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€20.50 | |
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Carpaccio de bœuf charollais au pesto et vieux parmesan Carpaccio of Charollais beef with pesto and old parmesan
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€20.50 | |
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La planche à tapas de l’Oustau Oustau’s tapas |
€21.50 | |
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Moules gratinées au beurre d’amandes et spiruline Mussels au gratin with almond butter and spirulina |
€21.50 | |
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Escalopes de Foie gras poêléespain d’épices maison, et fruits du mendiant Pan-fried foie gras escalopes (homemade gingerbread, and beggar’s fruit) |
€30.50 |
La sélection végétarienne ou veganVegetarian selection
| La sélection végétarienne ou vegan Vegetarianselection |
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« Maraichère » Salad (salad, raw vegetables, seasonal fruit)
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€16.50 | ||||
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Blanc faisselle du gardian
Herdsman cottage cheese (salad, raw vegetables, cream,chives, parsley) |
€16.50 | ||||
Tabbouleh of kacha salad and crudités (Grilled sarazin, tomatoes, cucumber, onions, mint) |
€16.50 | ||||
Falafel white sauce with salad and raw vegetables
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€16.50
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Variation autour du chèvre ,basilic, tomates confites salade fraicheur Assortment of goatcheese (basil, candied tomatoes, freshsalad)
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€20.50 | ||||
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€20.50 | ||||
Wok of vegetables with homemade seitan (flavoured rice, coriander) |
€20.50 | ||||
Cheese omelet, French fries and salad |
€20.50 | ||||
Fresh herbs omelet, French fries and salad |
€20.50 | ||||
Fromages et desserts Cheese and desserts
Fromages et desserts
Cheese and desserts
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LE COIN DU BERGER
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Fromage blanc faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges Cottage cheesewith cream or red fruit coulis
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€8.50 |
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Chèvre de pays affiné à l’huile d’olive ou miel Local goat’s cheese matured in olive oil or honey
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€9.50 |
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Trio de fromages, salade aux noix Trio of cheeses, walnut salad |
€9.50 |
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LES ENTREMETS ET DESSERTS GLACÉS
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La boulede glace A scoop of ice cream
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€4.50 |
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Champignon glacé meringué Glazed meringue mushroom
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€9.50 |
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Crème catalane brûlée à la cassonade Catalan brown sugar crèmebrûlée
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€9.50 |
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Pailleté feuillantine aux deux chocolats Pailletéfeuilletine made of two chocolates |
€10.50 |
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Confiture de vieux garçon, calvados Old bachelor jam, calvados
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€10.50 |
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Nougat glacé coulis de fruits Iced nougat with fruit coulis
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€10.50 |
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Profiteroles vanille, chocolat chaud Vanilla profiteroles, hot chocolate |
€10.50 |
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La carte des poissons Seafood menu
La carte des poissons
Seafood Menu
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Petite friture du bord de mer Small seaside fried fish
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€21.50 | ||
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Rouille de poulpes à l’Aigues mortaise Octopus rouille cooked the « Aigues mortaise » way
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€22.50 | ||
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Filet de Saint Pierre rôti sauce citron confit Saint Pierre fillet served with candied lemon sauce
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€23.50 | ||
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Filets de rougets grillés à la plancha Red mullet fillets grilled cooked “a la plancha”
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€23.50 | ||
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Gambas sauvages flambées sauce crustacés Wild prawns flambéed served with shellfish sauce |
€29.50 | ||
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La marmite de la criée façon bouillabaisse (gambas, lotte, rouget, Saint pierre) Fish market pot cooked in the « bouillabaisse way » (prawns, monkfish, red mullet, Saint pierre fish
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€32.50 | ||
La carte des viandes Meat Menu
La carte des viandes
Meat Menu
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Gardianne de taureau à la camarguaise Bull « Gardianne » cooked the « camarguaise » way |
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€22.50 | ||||
| L’entrecôte de bœuf grillée (aux épices et fleur de sel) Grilled beef rib steak with spices and salt flower |
€22.50 | |||||
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L’entrecôte de taureau saveurs sauvages
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€24.50 | |||||
| €29.50 | ||||||
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Magret de canard aux kumquats confits Duckbreast with candied kumquats |
€29.50 | |||||