Ou en carpaccio
Du sarrasin grillé en taboulé,
Tomates, concombre, oignon, menthe
et salade variée
Velouté de légumes en fonction des saisons
Gambas Lotte, Rouget, Saint Pierre
et ses pommes vapeur cuits dans un fumet de crustacés
Poulpes et pommes de terres
cuits et liés à l’aïoli
Juste rôti accompagné d’une sauce citron confit , légume du marché et riz de camargue
Quoi de plus rafraichissant que des fruits frais en pleine été …
avec les melons de Camargue,
le chef Norbert à créé une fameuse tarte toute en fraicheur.
Une couche de pailleté praliné
Une couche de ganache noire
Une couche de chocolat allégé